Thịt bò xào bông cải cà rốt
Ingredients
  • 100g Thịt bò phi lê thăn3.5 oz
  • 1ml Hạt gia vị bò ít muối¼ thìa cà phê
  • 2.5ml Tiêu½ thìa cà phê
  • 1củ nhỏ Hành tím
  • 400g Bông cải xanh3.5 cốc
  • 1củ lớn Cà rốt
  • 7.5ml Nước mắm*1 ½ thìa cà phê
  • 2.5ml Hạt gia vị bò ít muối½ thìa cà phê
  • 22.5ml Dầu ăn1 ½ thìa canh
  • 190ml Cơm gạo nâu3/4 cốc
Instructions
  1. Thịt heo rửa sạch cắt lát mỏng, ướp cùng nửa củ hành tím băm, 1 mL (1/4 thìa cà phê) hạt gia vị bò, 1 mL (1/4 thìa cà phê) tiêu trong khoảng 20 phút. Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Có thể dùng bàn mài / grater để cắt cà rốt lát mỏng để tiết kiệm thời gian.
  2. Bông cải xanh cắt nhỏ. Nếu muốn có thể chần sơ qua nồi nước sôi có pha chút muối để giúp bông cải giữ được màu xanh cũng như khi xào chín có độ giòn đều. Nhưng nếu muốn tiết kiệm thời gian, không cần thiết phải chần sơ rau
  3. Dùng chảo không dính. Để nhiệt độ vừa, phi thơm nửa củ hành tím băm còn lại với 7.5 mL (½ thìa canh) dầu ăn, cho thịt bò vào đảo đều 1 phút, trút ra để riêng.
  4. Thêm 15 mL (1 thìa canh) dầu ăn vào chảo, cho cà rốt vào, đảo đều 30 giây rồi cho tiếp bông cải xanh vào, nêm 7.5 mL (1 ½ thìa cà phê) nước mắm, 2.5 mL (½ thìa cà phê) hạt gia vị bò ít muối và 60 mL (1/4 cốc) nước dùng.
  5. Nấu cho đến khi bông cải xanh và cà rốt vừa chín tới (bông cải và cà rốt hơi mềm nhưng vẫn giòn) thì cho thịt bò đã xào sơ vào, đảo đều lên khoảng khoảng 30-60 giây hoặc tới khi thịt bò đã chín. Đảo đều rồi tắt bếp
  6. Cho món ăn ra dĩa, rắc thêm chút tiêu rồi thưởng thức. 1 phần ăn của thực đơn này sẽ được dùng với 60 mL (1/4 cốc) cơm gạo nâu

*Có thể giảm một nửa hoặc bỏ hoàn toàn để giảm lượng muối