Cá hồi sốt cà chua
Ingredients
  • 260g Cá hồi 260 g
  • 1ml Bôt tiêu đen1/4 thìa cà phê
  • 15ml Dầu hạt cải1 thìa canh
  • 2tép Tỏi
  • 60ml Hành tây thái nhỏ1/4 cốc
  • 2trái lớn Cà chua
  • 7.5ml Nước mắm*½ thìa canh
  • 7.5ml Đường 7.5 mL1/2 thìa canh
  • 3ml Đường 3 mL2/3 thìa cà phê
  • 1cây lớn Hành lá
  • 1trái Ớt hiểm(không bắt buộc)
  • 190ml Cơm gạo nâu, chín3/4 cốc
Instructions
  1. Cá hồi rửa sạch, lau khô nước, ướp đều với 1 mL (1/4 thìa cà phê) tiêu
  2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt lát.
  3. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu.
  4. Sử dụng chảo không dính, làm nóng 7.5 mL (1/2 thìa canh) dầu ăn ở nhiệt độ vừa, cho cá vào chiên vàng 2 mặt rồi cho ra dĩa
  5. Ở nhiệt độ vừa, làm nóng 7.5 mL (0.5 thìa canh) dầu ăn còn lại, cho tỏi băm và hành tây vào phi thơm. Sau đó, cho cà chua, 7.5 mL (1/2 thìa canh) nước mắm, 7.5 mL (½ thìa canh) đường trắng, 30 mL (2 thìa canh) nước lọc vào, đảo đều tay làm sốt cà chua.
  6. Nấu sốt cà chua ở nhiệt độ vừa-thấp. Khi cà chua chín mềm thì cho cá vào, đun nhiệt độ thấp cho đến khi cá chín thì nêm 3.5 mL (2/3 thìa cà phê) đường, trở đều cá cho thấm gia vị rồi tắt bếp.
  7. Cho cá và cà ra đĩa, thêm hành lá và trang trí ớt trái
  8. Dùng 1 phần cá hồi với 60 mL (1/4 cốc) cơm