Laver les tomates et les aubergines. Couper les tomates, les aubergines, l’oignon vert et l’ail en morceaux.
Chauffer l’huile et la poudre de poivre dans une casserole, puis ajouter l’oignon vert et l’ail et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Verser la sauce soja et le vinaigre dans la casserole.
Verser les tomates et les aubergines ensemble et faire sauter pendant 1 minute.
Ajouter l’eau et cuire à feu moyen pendant 15 minutes.